Costelas de Porco (Barbecue Ribs)

Costelas de porco marinadas em molho barbecue e cozidas lentamente até ficarem macias e suculentas. São uma especialidade em muitas regiões dos Estados Unidos, especialmente no sul.

Receita de Costelas de Porco ao Barbecue

Ingredientes:

2 racks de costelas de porco (cerca de 2 kg no total)

2 colheres de sopa de tempero para churrasco (barbecue rub)

Sal a gosto

Pimenta preta moída na hora a gosto

Para o molho barbecue (opcional):

1 xícara de ketchup

1/4 xícara de vinagre de maçã

1/4 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)

Sal a gosto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 150°C.

Tempere as costelas de porco com sal, pimenta e o tempero para churrasco (barbecue rub) em ambos os lados. Certifique-se de esfregar bem os temperos nas costelas para que fiquem bem cobertas.

Embrulhe cada rack de costelas de porco em papel alumínio, garantindo que estejam bem fechadas para manter os sucos durante o cozimento.

Coloque as costelas de porco embrulhadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.

Enquanto as costelas estão assando, prepare o molho barbecue (se estiver usando). Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho barbecue. Leve ao fogo médio-baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-15 minutos, até que o molho esteja espesso e saboroso. Retire do fogo e reserve.

Quando as costelas estiverem prontas, retire-as do forno e cuidadosamente abra o papel alumínio.

Se estiver usando o molho barbecue, pincele generosamente as costelas com o molho preparado.

Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira a fogo médio-alto. Grelhe as costelas de porco, virando ocasionalmente e pincelando com mais molho barbecue, se desejar, por cerca de 10-15 minutos, ou até que estejam caramelizadas e com marcas de grelhado.

Retire as costelas de porco da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Sirva as costelas de porco ao estilo americano com seus acompanhamentos favoritos, como milho grelhado, batatas assadas ou salada de repolho. Essas costelas são um verdadeiro deleite para os amantes de churrasco e vão impressionar qualquer convidado!