Arroz com Pinhão, Bacon e cheiro verde

Ingredientes:

Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz
- 3 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Óleo para refogar
Para os pinhões:
- 1 xícara de pinhão cozido e picado em pedaços médios (corte em 3 ou 4 partes)
- 100g de bacon cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde (salsinha picada) a gosto

Preparo:

Cozinhar os Pinhões:
- Com uma faca afiada, corte uma ponta da casca dos pinhões. Coloque-os em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, até que os pinhões estejam macios.
- Retire os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando ao meio) e reserve. Corte os pinhões em pedaços médios e guarde alguns inteiros para decorar.
Preparar o arroz:
- Em uma panela média, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola esteja macia e translúcida.
- Junte o arroz e frite por cerca de 6 minutos, mexendo frequentemente até que os grãos fiquem brilhantes.
- Adicione a água fervente, a folha de louro e o sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe até que a água seja absorvida e os grãos de arroz fiquem cozidos e soltinhos.
- Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Refogar o bacon e os pinhões:
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e adicione o bacon. Frite até que o bacon esteja dourado e crocante.
- Retire o excesso de gordura e adicione o alho picado. Deixe dourar até liberar o perfume.
- Junte os pinhões picados, sal e pimenta-do-reino, e deixe no fogo por 2 minutos.
- Adicione o cheiro verde picado, misture bem e retire do fogo.
Finalizar o prato:
- Misture o refogado de pinhão ao arroz pronto e misture delicadamente.
- Decore com pinhões inteiros e ramos de salsinha.

Rendimento:

Este arroz é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, com a crocância do bacon e o sabor único dos pinhões!