Escalivada

Escalivada

Ingredientes:

• 1 berinjela (cortada em tiras)
• 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
• 200g de cebola roxa (cortada em julienne - tiras finas)
• 200g de tomate para molho (cortado em pétalas)
• 5 dentes de alho (amassados)
• 100ml de azeite de oliva
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

   • Corte a berinjela e o pimentão vermelho em tiras.
   • Fatie a cebola roxa em julienne (tiras finas).
   • Corte os tomates em pétalas.
   • Amasse os dentes de alho levemente.

2. Cozimento:

   • Em uma frigideira grande, disponha a berinjela, o pimentão, a cebola, os tomates e os dentes de alho amassados.
   • Regue generosamente com o azeite de oliva.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Cozinhar em Fogo Baixo:

   • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
   • O objetivo é que os ingredientes amoleçam e liberem seus sabores sem fritar.

4. Finalização:

   • Ajuste o tempero se necessário.
   • Sirva a escalivada quente ou em temperatura ambiente.

Sugestão de Servir:

• Acompanhe com fatias de pão rústico, como ciabatta ou baguete, levemente tostadas.
• Também pode ser servida como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixes.

Dica Especial:

• Para um sabor ainda mais marcante, asse os legumes no forno a 200°C antes de finalizar na frigideira. Isso trará um leve toque defumado ao prato.