Salada de milho assado com tomates

Ingredientes

• 2 latas de milho (escorridas)
• 500 g de tomates sem pele e picados
• Cebolinho picado a gosto
• Salsa picada a gosto
• 50 ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho

• Azeite a gosto
• Vinagre de vinho branco a gosto
• 2 dentes de alho inteiros
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o milho assado:

   • Escorra o milho das latas e coloque-o em uma assadeira.
   • Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, mexendo de vez em quando para garantir que o milho asse por igual.

2. Preparar a salada:

   • Retire o milho do forno e coloque-o em uma tigela grande.
   • Adicione os tomates picados, o cebolinho e a salsa picada. Misture bem.

3. Preparar o molho:

   • Embrulhe os dentes de alho com papel alumínio e leve-os ao forno por cerca de 10 minutos até ficarem macios.
   • Retire o alho do forno, retire a casca e amasse-o.
   • Em uma tigela pequena, adicione o alho amassado, o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino.
   • Vá adicionando azeite aos poucos, mexendo até obter um molho homogêneo.

4. Montar a salada:

   • Na hora de servir, regue a salada com o molho preparado e misture bem para incorporar todos os sabores.

5. Servir:

   • Sirva a salada de milho assado com tomates como acompanhamento ou prato principal leve.

Dica: Essa salada é ótima para um dia de calor, servindo como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal vegetariano.