Molho Molho Pesto

Ingredientes:

• 1 maço de manjericão fresco (apenas as folhas)
• 50 g de queijo parmesão (ralado na hora)
• 50 ml de azeite de oliva (ou mais, conforme necessário)
• 20 g de pinoli (ou nozes, como alternativa)
• 2 dentes de alho (descascados)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Preparar os ingredientes:

   • Separe as folhas de manjericão dos talos e lave-as delicadamente. Seque bem antes de usar.
   • Rale o queijo parmesão.

2. Processar:

   • No liquidificador ou processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o alho, os pinoli (ou nozes) e uma pitada de sal.
   • Processe rapidamente até que os ingredientes fiquem bem triturados.

3. Adicionar o azeite:

   • Com o processador em funcionamento, adicione o azeite em fio, ajustando a quantidade até obter uma textura cremosa.

4. Finalizar:

   • Misture o queijo parmesão ao molho e ajuste o sal, se necessário.
   • Se o molho estiver muito espesso, adicione mais azeite, uma colher de cada vez, até atingir a consistência desejada.

Dicas de Uso:

• Sirva sobre massas, como espaguete ou fettuccine.
• Use como acompanhamento para carnes, peixes ou legumes grelhados.
• O pesto pode ser armazenado na geladeira, coberto com uma fina camada de azeite, por até 5 dias.

Molho aromático, fresco e perfeito para trazer o sabor da Itália à sua mesa. 🌿🧄🍝