Coquetel de Camarão

Ingredientes:

• 160g de creme de leite fresco
• 100g de manteiga
• Suco de 3 limões
• 15g de vinagre de limão
• 20g de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de aspargo
• 100 ml de azeite
• 50g de flor de sal
• 1kg de camarões limpos
• 120g de vinho branco
• 50ml de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Preparando os camarões:

   • Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Em uma frigideira, derreta a manteiga e salteie os camarões até ficarem dourados.
   • Deglaceie a frigideira com o vinho branco, deixando os sabores se incorporarem. Reserve.

2. Molho:

   • Coe a manteiga que foi utilizada para saltear os camarões e reserve.
   • Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, azeite, flor de sal e queijo parmesão ralado.
   • Adicione o vinagre de limão, o suco de limão e o extrato de tomate à mistura, mexendo bem até que tudo esteja homogêneo.

3. Finalização:

   • Cozinhe os aspargos em água fervente por alguns minutos até ficarem al dente e reserve.
   • Para montar o coquetel, disponha os camarões em taças individuais, adicione o molho cremoso por cima e finalize com os aspargos.
   • Sirva imediatamente.

Este coquetel de camarão combina sabores frescos e cremosos, com a acidez do limão e o toque do vinho branco, criando uma entrada sofisticada e deliciosa!