Merengue Base

Ingredientes

• 200 g de açúcar refinado

• 200 g de claras de ovos

• 200 g de açúcar impalpável

Modo de Preparo

1. Misture o açúcar refinado com as claras em uma tigela.

2. Aqueça a mistura em banho-maria, mexendo constantemente para dissolver o açúcar.

3. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até formar um merengue firme e brilhante.

4. Adicione o açúcar impalpável e misture delicadamente até incorporar bem.

5. Com a ajuda de um molde ou desenho, modele placas de merengue de 20 cm de largura e 2 cm de altura sobre papel manteiga.

6. Asse as placas em forno pré-aquecido a 80°C por cerca de 3 horas.

7. Deixe esfriar completamente antes de montar.