Costelinha de Porco

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha suína
• 100 g de mostarda

Dry Rub:

• 90 g de açúcar mascavo
• 15 g de pimenta caiena
• Páprica picante a gosto
• Sal a gosto
• 40 g de fumaça líquida
• 20 g de alho em pó
• 20 g de cebola em pó

Modo de Preparo

1. Preparar a Costelinha:

   • Retire a membrana da parte de trás da costelinha, utilizando uma faca para soltar a membrana e puxar delicadamente.

2. Preparar o Dry Rub:

   • Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, pimenta caiena, páprica picante, sal, fumaça líquida, alho em pó e cebola em pó.

3. Temperar a Costelinha:

   • Espalhe a mostarda por toda a superfície das costelinhas para ajudar a aderir o dry rub.
   • Em seguida, espalhe o dry rub generosamente sobre a carne, pressionando levemente para que grude bem.

4. Cozinhar no Forno:

   • Embrulhe as costelinhas temperadas em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 160°C.
   • Deixe assar por cerca de 2 horas. Isso vai garantir que a carne fique macia e bem temperada.

5. Finalizar:

   • Retire o papel alumínio e pincele as costelinhas com molho barbecue de sua preferência.
   • Volte ao forno por mais 20 minutos para dourar e caramelizar o molho.

6. Servir:

   • Retire do forno, corte as costelinhas e sirva.

Dica: A costelinha de porco pode ser acompanhada por um purê de batata, salada ou arroz, e fica deliciosa com um toque de molho barbecue adicional!