Asado Argentino

O Asado é um churrasco argentino tradicional, onde várias carnes, como cortes de carne bovina, suína, cordeiro e frango, são grelhadas lentamente em uma grelha a carvão.

Receita de Asado

Ingredientes:

Diferentes cortes de carne de qualidade, como costela, vacio (fraldinha), chorizo (linguiça) e morcilla (linguiça de sangue)

Sal grosso a gosto

Chimichurri (opcional, para servir)

Instruções:

Prepare o fogo: Tradicionalmente, o Asado é feito em uma parrilla (churrasqueira) a carvão. Acenda o carvão e deixe-o queimar até ficar coberto de cinzas e estar em temperatura média-alta.

Prepare a carne: Tempere os diferentes cortes de carne com sal grosso em ambos os lados, massageando-o levemente para que adira bem à carne.

Disponha as carnes na grelha: Coloque as carnes mais próximas das brasas, como as costelas e o vacio, para que cozinhem lentamente e absorvam o sabor do fogo. As linguiças podem ser colocadas um pouco mais afastadas para não queimarem.

Cozinhe lentamente: Deixe as carnes cozinhar lentamente, virando-as ocasionalmente para que cozinhem por igual de ambos os lados. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de carne e do seu gosto pessoal.

Verifique o ponto da carne: O ponto da carne é uma preferência pessoal. Alguns preferem a carne mais mal passada, enquanto outros gostam dela bem passada. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna ou teste a carne pressionando levemente com os dedos para sentir a firmeza.

Descanse a carne: Após retirar a carne da grelha, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, deixando-a mais suculenta.

Sirva o Asado: Corte a carne em fatias e sirva-a com chimichurri, um molho tradicional argentino feito com salsa, alho, azeite, vinagre e pimenta vermelha. Acompanhe com saladas, pães e vinho tinto argentino.

Lembre-se de que o segredo do Asado Argentino está na qualidade da carne e no cuidado ao prepará-la. Aproveite esse momento ao ar livre com amigos e familiares, desfrutando de uma das tradições mais amadas da Argentina!