Recheio palmito

Ingredientes:

• 500g de palmito em conserva
• 300ml de leite
• 50g de trigo
• 50g de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 cebola (cortada em pedaços grandes, para saborizar)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparando o Palmito:

   • Pique metade do palmito em pedaços pequenos.
   • Processe a outra metade no processador até obter uma pasta homogênea. Reserve.

2. Molho Bechamel:

   • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
   • Adicione a farinha de trigo e mexa até formar um roux (uma mistura homogênea e dourada).
   • Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Acrescente a folha de louro e a cebola para saborizar o molho.
   • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta a gosto. Cozinhe até o molho engrossar, depois retire a folha de louro e a cebola.

3. Montagem do Recheio:

   • Misture o palmito picado e processado ao molho bechamel.
   • Ajuste os temperos, se necessário.

4. Utilização:

   • Use o recheio de palmito para tortas, pastéis ou outras receitas de sua preferência.

Este recheio de palmito é cremoso e delicado, ideal para pratos que pedem um toque suave e saboroso!

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