Nhoque de batatas

Ingredientes:

• 1 kg de batatas Asterix ou Bintje
• 400 g de farinha de trigo especial
• 1 unidade de ovo
• 5 ml de azeite de oliva
• 1 g de noz-moscada (ralada)
• 30 g de queijo parmesão (ralado)

Modo de Preparo:

1. Cozinhar as batatas:
   Coloque as batatas com casca em água e cozinhe até que fiquem bem macias.

2. Descascar e peneirar:
   Após o cozimento, descasque as batatas ainda quentes e passe-as por uma peneira ou amassador de batatas. Leve à geladeira até esfriar completamente.

3. Misturar os ingredientes:
   Retire as batatas da geladeira. Faça uma cavidade no centro do purê de batatas resfriado e adicione o ovo, o azeite, a noz-moscada, o queijo parmesão e a farinha de trigo (adicione a farinha aos poucos, conforme a textura da massa). Misture delicadamente com as mãos em uma bancada polvilhada com farinha até obter uma massa homogênea e macia.

4. Modelar os nhoques:
   Divida a massa em porções e enrole cada uma em cilindros longos de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro. Corte os cilindros em pedaços de 2 cm.

5. Cozinhar os nhoques:
   Ferva uma panela com água salgada. Coloque os pedaços de nhoque aos poucos na água fervente. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.

6. Servir:
   Transfira os nhoques para um prato e cubra com o molho de sua preferência. Polvilhe queijo parmesão ralado, se desejar.

Esse nhoque é leve e delicioso! Você pode servir com molhos como bolonhesa, tomate fresco, manteiga e sálvia, ou até mesmo um molho branco. 😊