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Torta Mousse Trufada

Torta Mousse Trufada

Esta Torta Mousse Trufada é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Ela combina a leveza do mousse trufado com a maciez do pão-de-ló, criando uma sobremesa irresistível, decorada com morangos frescos e uma cobertura de chocolate. A receita rende de 12 a 16 fatias e pode ser mantida sob refrigeração por até 3 dias.

Ingredientes:

Para a Massa (Pão-de-Ló):

  • 4 ovos

  • 125g de açúcar

  • 125g de farinha de trigo

  • 7g de fermento em pó

Notas:

  • Bater bem os ovos com o açúcar até formar uma espuma. Depois, adicione os ingredientes secos delicadamente.

  • Para uma massa de chocolate, adicione 20g de cacau em pó.

  • Se desejar, adicione 1 colher (café) de canela em pó ou raspas de casca de 1 laranja ou 1 limão para saborizar.

Para o Recheio (Mousse Trufada):

  • 250g de chocolate branco

  • 125g de creme de leite

  • 150g de geleia de morango (ou de outra fruta vermelha, se preferir)

  • 250g de chantilly batido em ponto firme

Nota:

  • Para o recheio de frutas vermelhas, substitua a geleia de morango por geleia de outra fruta, como framboesa ou cereja.

Para a Decoração/Cobertura:

  • Morangos (higienizados e cortados ao meio)

  • 80g de geleia de morango (para a cobertura)

  • 50g de chocolate fracionado sabor chocolate amargo derretido

Modo de Preparo:

Preparando a Massa (Pão-de-Ló):

  1. Preparo da massa: Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma bem firme.

  2. Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento) delicadamente à mistura de ovos.

  3. Se desejar uma massa de chocolate, adicione o cacau em pó ou o sabor desejado (canela, raspas de laranja ou limão).

  4. Coloque a massa em uma forma untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.

  5. Após assar, retire do forno e deixe esfriar.

Preparando o Recheio (Mousse Trufada):

  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar.

  2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um creme homogêneo.

  3. Incorpore a geleia de morango ao creme.

  4. Adicione o chantilly batido e misture delicadamente até obter uma mousse bem leve e aerada.

Montagem da Torta:

  1. Use um aro de 20 cm de diâmetro e unte com óleo. Corte discos de pão-de-ló com 18 cm de diâmetro.

  2. No aro, intercale camadas de massa com o mousse trufado. Coloque os morangos (cortados ao meio) ao redor, pressionando levemente com a ajuda da mousse.

  3. Para a decoração, espalhe a geleia de morango sobre a torta.

  4. Prepare os arabescos de chocolate derretido, colocando o chocolate derretido sobre uma folha de acetato ou papel-manteiga e desenhando os arabescos.

  5. Deixe a torta esfriar completamente na geladeira até que o mousse fique firme e a torta esteja pronta para servir.

Dicas:

  • Você pode variar o sabor da mousse, utilizando chocolate ao leite ou meio amargo no recheio.

  • Se desejar uma decoração mais elaborada, pode usar outros tipos de frutas, como framboesas ou mirtilos.

  • Sirva a torta bem gelada para uma textura ainda mais cremosa e refrescante.

Essa Torta Mousse Trufada vai conquistar todos os paladares com sua combinação de sabores doces e leves, e a decoração de morangos traz um toque de frescor à sobremesa.