Pudding de Natal

O Pudding de Natal é uma sobremesa tradicional consumida durante a época festiva, feita com frutas secas, especiarias, manteiga, açúcar, ovos e brandy, cozido a vapor por várias horas.

Receita básica: Pudding de Natal

Ingredientes:

1 xícara (200g) de uvas-passas

1 xícara (150g) de frutas cristalizadas picadas

1 xícara (150g) de casca de laranja cristalizada picada

1 xícara (150g) de cerejas em conserva, sem caroço

1/2 xícara (120ml) de brandy ou rum

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 xícara (200g) de açúcar mascavo

4 ovos grandes

2 xícaras (250g) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz-moscada

1/2 colher de chá de sal

Manteiga para untar

Farinha de rosca para polvilhar

Brandi ou rum extra para regar (opcional)

Molho de creme inglês ou creme chantilly para servir

Instruções:

Em uma tigela grande, misture as uvas-passas, frutas cristalizadas, casca de laranja cristalizada, cerejas em conserva e brandy ou rum. Deixe de molho por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite, para as frutas absorverem o líquido.

Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de pudim de 2 litros com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, garantindo que a forma esteja bem coberta.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture bem.

Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, batendo em velocidade baixa até ficar homogêneo.

Incorpore delicadamente a mistura de frutas e brandy ou rum à massa.

Transfira a massa para a forma de pudim preparada, alisando a superfície com uma espátula.

Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem, e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira com água fervente até atingir metade da altura da forma de pudim.

Asse no forno pré-aquecido por 3-4 horas, ou até que o pudim esteja firme e cozido. Adicione água fervente à assadeira conforme necessário para evitar que a água seque.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Se desejar, regue o pudim com um pouco mais de brandy ou rum antes de servir.

Sirva o Pudding de Natal quente, acompanhado de molho de creme inglês ou creme chantilly.

Essas são apenas algumas das comidas mais famosas na Inglaterra, cada uma com sua própria história e tradição. Experimente essas receitas em casa e desfrute da riqueza da culinária britânica!