Empanadas de Frango

Ingredientes

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 125g de banha de porco
• 150ml de leite morno
• 2 ovos batidos

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50g de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Massa:

1. Em uma superfície limpa ou em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal, formando um "vulcão" (um montinho com um buraco no meio).
2. Aqueça o leite até que esteja morno (não quente) e dissolva o fermento nele.
3. Derreta a banha no leite morno com o fermento.
4. No centro do "vulcão", adicione o leite morno e os ovos batidos.
5. Misture os ingredientes, sovando até obter uma massa lisa e elástica.
6. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em um local morno até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

2. Recheio:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e, por último, misture o cheiro-verde. Reserve.

3. Montagem:

1. Divida a massa em 20 partes iguais.
2. Abra cada parte com um rolo em formato circular.
3. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.
4. Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou com um garfo.

4. Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque as empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
3. Pincele as empanadas com gema de ovo batida para obter um acabamento dourado.
4. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas.

Dicas:

• Variação de recheios: Experimente rechear com carne moída, queijo ou legumes para diversificar.
• Congelamento: As empanadas podem ser congeladas antes de assar e levadas direto ao forno quando necessário.

Bom apetite!