Crème Brûlée

Crème Brûlée é uma sobremesa de creme de ovos e baunilha, coberta com uma fina camada de açúcar caramelizado.

Receita básica: Crème Brûlée

Ingredientes:

6 gemas de ovo

1/2 xícara de açúcar granulado

2 xícaras de creme de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar mascavo ou açúcar refinado para caramelizar

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 150°C. Prepare uma assadeira grande e funda e coloque seis ramequins dentro dela.

Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo com o açúcar granulado até obter uma mistura leve e fofa.

Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente.

Lentamente, despeje o creme de leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.

Acrescente o extrato de baunilha à mistura e mexa bem.

Passe a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de ovo não desejados.

Divida a mistura igualmente entre os ramequins.

Encha a assadeira com água quente até atingir cerca de metade da altura dos ramequins.

Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que os crème brûlées estejam firmes nas bordas, mas ainda levemente trêmulos no centro.

Retire os crème brûlées da assadeira e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos duas horas, ou durante a noite, para firmar.

Antes de servir, polvilhe uma camada uniforme de açúcar mascavo ou açúcar refinado sobre a superfície de cada crème brûlée.

Usando um maçarico de cozinha, derreta o açúcar até formar uma crosta caramelizada dourada.

Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir para que o açúcar caramelize completamente.

Sirva os crème brûlées imediatamente e aproveite!

Esta receita básica de crème brûlée resultará em uma sobremesa delicadamente cremosa com uma crosta crocante e caramelizada. É uma escolha perfeita para uma ocasião especial ou para impressionar seus convidados!