Calda Básica para Molhar Bolos

Calda Básica para Molhar Bolos

Ingredientes

  • 1 litro de água

  • 300 g de açúcar refinado

  • 1 maçã média (cortada ao meio)

  • Lascas de canela em rama

  • Cascas de meia laranja (somente a parte colorida, sem a parte branca)

  • 30 ml de rum (opcional)

Preparo da Calda

  1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a maçã, as lascas de canela e as cascas de laranja.

  2. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, até que a mistura tenha um aroma intenso e o líquido esteja levemente reduzido.

  3. Retire do fogo e deixe amornar. Coe a calda para remover os sólidos e, se desejar, acrescente o rum, misturando bem.

Dicas

  • Utilize a calda sempre fria para molhar os bolos, evitando que eles absorvam líquido demais.

  • A calda pode ser armazenada na geladeira por até 1 semana.

  • Adicione a bebida alcoólica ao final do preparo para preservar seu sabor, evitando que evapore durante o cozimento.

  • O rum pode ser substituído por licor de sua preferência.

  • A quantidade ideal de calda para um bolo de 20 cm de diâmetro é cerca de 150 ml.

Rendimento

1,3 litros de calda

Tempo de Preparo

Aproximadamente 40 minutos (incluindo o tempo de cozimento)