
Calda Básica para Molhar Bolos
Calda Básica para Molhar Bolos
Ingredientes
1 litro de água
300 g de açúcar refinado
1 maçã média (cortada ao meio)
Lascas de canela em rama
Cascas de meia laranja (somente a parte colorida, sem a parte branca)
30 ml de rum (opcional)
Preparo da Calda
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a maçã, as lascas de canela e as cascas de laranja.
Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, até que a mistura tenha um aroma intenso e o líquido esteja levemente reduzido.
Retire do fogo e deixe amornar. Coe a calda para remover os sólidos e, se desejar, acrescente o rum, misturando bem.
Dicas
Utilize a calda sempre fria para molhar os bolos, evitando que eles absorvam líquido demais.
A calda pode ser armazenada na geladeira por até 1 semana.
Adicione a bebida alcoólica ao final do preparo para preservar seu sabor, evitando que evapore durante o cozimento.
O rum pode ser substituído por licor de sua preferência.
A quantidade ideal de calda para um bolo de 20 cm de diâmetro é cerca de 150 ml.
Rendimento
1,3 litros de calda
Tempo de Preparo
Aproximadamente 40 minutos (incluindo o tempo de cozimento)