Carne seca acebolada com purê de abobora

Ingredientes

Para a Carne Seca Acebolada:

• 500 g de carne seca
• 1 cebola grande (cortada em rodelas finas)
• Salsinha picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 30 ml de azeite de oliva

Para o Purê de Abóbora:

• ½ abóbora japonesa (cabotiá)
• 30 g de tomilho fresco
• 60 g de manteiga
• 200 g de creme de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Carne Seca:

1. Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por 12 horas e trocando a água 4 vezes.
2. Cozinhe a carne em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos ou até ficar macia.
3. Retire a gordura, desfie a carne e reserve.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as rodelas de cebola até ficarem macias e douradas.
5. Acrescente a carne desfiada, misture bem e tempere com pimenta-do-reino. Finalize com salsinha picada.

2. Preparar o Purê de Abóbora:

1. Corte a abóbora em três partes, regue com azeite de oliva e coloque ramos de tomilho sobre ela.
2. Enrole as partes da abóbora em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macia.
3. Raspe a polpa macia com uma colher e transfira para uma panela.
4. Adicione a manteiga, o creme de leite, uma pitada de sal e noz-moscada.
5. Mexa em fogo baixo até o purê ficar homogêneo e liso. Ajuste o sal se necessário.

Montagem:

1. Em um prato, faça uma cama com o purê de abóbora.
2. Coloque a carne seca acebolada por cima.
3. Finalize com um fio de azeite e um pouco mais de salsinha picada, se desejar.

Sugestão de Acompanhamento:

Sirva com arroz branco ou uma salada verde para equilibrar os sabores.

Dica Extra:

• Se preferir, substitua o creme de leite por leite de coco para um toque mais tropical.