Módulo 6 - Introdução ao Setor de Alimentos e Bebidas

O lucro gerado pela prestação de serviços de alimentos e bebidas é outra fonte significativa de renda no setor de hospitalidade.
O departamento de alimentos e bebidas de um hotel é composto por várias unidades e uma grande quantidade de funcionários para atender às necessidades dos clientes dentro ou fora do hotel. Em termos gerais, o fornecimento de serviços de alimentos e bebidas não se limita apenas a restaurantes e bares que operam dentro de uma propriedade hoteleira. Na verdade, também envolve outras unidades funcionais.Departamentos de alimentos e bebidas relacionados em um hotel:

• Cozinha
• Restaurantes
• Catering (interno e externo)
• Banquetes (internos e externos)
• Serviço de quarto (refeições no quarto)

• Mini-bares
• Bares lounge
• Administração
• Cantina do pessoal