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A tecnologia sempre moldou a forma como viajamos, da invenção do avião à popularização dos aplicativos de reserva. No entanto, a chegada da Inteligência Artificial (IA) marca uma nova era, onde a experiência do viajante não é apenas facilitada, mas profundamente personalizada e otimizada. A IA não substitui o fator humano, mas o aprimora,...

O turismo moderno não se resume mais a fugir da rotina, mas a encontrar um novo tipo de equilíbrio. Com o ritmo acelerado da vida e a crescente valorização da saúde mental, duas tendências se destacam: o turismo de bem-estar e o bleisure. Ambas refletem um novo comportamento do viajante, que busca experiências que nutrem o corpo e a mente,...

O turismo de experiência não é apenas uma nova tendência, mas a principal evolução do setor. Longe dos pacotes padronizados e das fotos clichês, o viajante moderno busca uma conexão genuína com o destino. Ele não quer apenas ver a paisagem, mas senti-la, vivenciá-la e, principalmente, fazer parte dela.

Por: Verônica Silveira Nicoletti

"Um bom chef não cozinha apenas pratos, ele cria experiências, emociona e transforma o mundo à sua volta."

A sustentabilidade na hotelaria deixou de ser uma tendência e tornou-se uma necessidade. A crescente conscientização ambiental e as exigências dos consumidores por práticas responsáveis impulsionam os hotéis a adotarem iniciativas sustentáveis. O conceito ESG (Environmental, Social and Governance) ganha cada vez mais espaço, pois abrange questões...

A gestão de Alimentos e Bebidas (A&B) nos hotéis é uma área essencial para garantir a satisfação dos hóspedes e a rentabilidade do empreendimento. Um serviço bem planejado pode se tornar um diferencial competitivo, fidelizando clientes e aumentando as receitas. Neste artigo, exploramos quatro aspectos fundamentais da gestão de A&B: como criar um...

O Impacto do Carnaval na Hotelaria do Nordeste: Cultura, Sustentabilidade e Segurança

O termo Garde Manger tem origem na França e significa literalmente "guardar a comida". Nos primórdios da culinária profissional, durante a Idade Média, este conceito referia-se às despensas refrigeradas dos castelos e mosteiros, onde eram armazenados ingredientes perecíveis, como carnes, peixes e laticínios. Os responsáveis pelo Garde Manger...

Se você acha que globalização é um fenômeno moderno, pense de novo! O que seria da pizza sem o tomate, do curry sem a pimenta ou do chocolate sem o cacau? A verdade é que a globalização gastronômica começou muito antes da internet e dos voos internacionais. Desde as grandes navegações, no século XV, os alimentos viajaram o mundo a...